Interessen

Ernährung u. Hauswirtschaft

Berufsvorbereitung

Wir bereiten Sie auf eine berufliche Ausbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft vor. Sie lernen Tätigkeiten in Küche und Service kennen und probieren vieles selber aus. Sie kochen Menues, gestalten Tischdekorationen und bedienen Gäste. Aber, Sie haben auch fachtheoretischen Unterricht, beispielsweise zu gesunder Ernährung und Hygiene.

Fachpraxisunterricht

Im Fachpraxisunterricht werden Sie:

Nationale und internationale Speisen, Getränke und Gebäcke auswählen, planen, zubereiten und servieren
Die Tische im Lehrerbistro „Café Sonne“ gestalten und dekorieren
Den Service und die Bedienung von Gästen im Lehrerbistro „Café Sonne“ übernehmen

Das erwartet Sie im Schwerpunkt Ernährung und Hauswirtschaft

Sie verarbeiten allein und im Team die unterschiedlichsten Lebensmittel und bereiten daraus vielfältige Speisen und Menüs zu
Sie planen Ihre Arbeitsabläufe und berechnen die benötigten Mengen
Sie gestalten und dekorieren Tische im Lehrerbistro „Cafe Sonne“
Sie bedienen Gäste und servieren die selbst hergestellten Menüs
Sie verkosten und beurteilen ihre Menüs und reflektieren ihre Arbeit
Sie erhalten den Gesundheitsausweis vom Gesundheitsamt (§ 43 Infektionsschutzgesetz), den Sie in Praktikums- und Ausbildungsbetrieben dieses Berufsfeldes vorlegen können.

Qualifizierungsbaustein

Erwerb eines Qualifizierungsbausteins durch Praktika und Erwerb der beruflichen Grundbildung im Schwerpunkt

zu den Qualifizierungsbausteine

Stundentafel

zur Stundentafel

Anforderungsprofil oder Neigungen

Für diesen Bereich sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Wenn Sie gerne kochen und backen und außerdem gerne mit anderen Menschen im Team arbeiten, ist dies genau das richtige Berufsfeld für Sie!

Ziele

Sie entwickeln Ihre Stärken und Fähigkeiten
Sie finden heraus, was Sie für einen Beruf lernen möchten
Sie lernen das Berufsfeld kennen

Praktikum

Mehrere ausführliche Betriebspraktika, die die Anwendung des Gelernten ermöglichen und die Suche nach einem Ausbildungsplatz erleichtern.

Inhalte

Alle Inhalte werden sowohl praktisch als auch theoretisch vermittelt. Zusätzlich zu den Fachthemen trainieren wir Kommunikation und Teamarbeit.

Lernfeldunterricht

Folgende Lernfelder erwarten Sie:

Produktentwicklung und Arbeitssicherheit (120 Std.)
Produktbeurteilung (120 Std.)

Sie werden in beiden Lernfeldern fachtheoretische Inhalte im Unterricht kennen lernen. Anschließend setzen Sie das gelernte in die Praxis um. Dafür steht wöchentlich ein Unterrichtstag mit 7 Unterrichtsstunden zur Verfügung.

Kenntnisse/Fertigkeiten

Auswahl von Lebensmitteln
Gestaltung des Arbeitsplatzes
Vor- und Zubereitung von Speisen, Getränken und Gebäcken
Gestaltung, Dekoration und Service
Hygieneregeln und Unfallverhütung
Umweltschutz und Abfallvermeidung
Reflexion von Arbeitsabläufe
Kommunikation und Teamarbeit

Perspektiven

Tätigkeiten im Bereich Ernährung und Hauswirtschaft gibt es nicht nur in der Gastronomie sondern auch im Lebensmittelhandwerk, in Hotels und Tagungshäusern, Einrichtungen im sozialen und pflegerischen Bereich wie Kindertagesstätten, Behinderten- und Altenpflegeeinrichtungen und Krankenhäusern aber auch in privaten Haushalten.