Bei der ersten öffentlichen Backwarenprüfung an unserer Schule erhielt das Walnussbrot der Klasse 11BAE12 mit der Note "sehr gut" eine hervorragende Bewertung. Für zwei weitere Brote erteilten Prüfer des Zentralverbands des Bäckerhandwerks - unterstützt von Schüler/innen der Klasse 10BFN - immerhin noch die Note "gut".
Alle Brote im Test
Dabei waren Form und Aussehen, Oberfläche und Krustenbeschaffenheit, Lockerheit und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geschmack und Geruch die Hauptaspekte der Beurteilung.
Brotprüfer Michael Isensee bei der Arbeit
Für erfolgreiche Produkte erhalten die Bäcker eine Urkunde. Für ein dreimaliges "sehr gut" in Folge kann eine Sorte zusätzlich mit einer Goldmedaille beworben werden.
Fotos: S. Bruns