Zweijährige Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft

"Wir wollen dir in der Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft die Chance geben,

dich für eine Grundausbildung im Bereich der Ernährungsberufe zu qualifizieren
dein Selbstbewusstsein zu stärken und
berufliche und soziale Kompetenzen zu erwerben,

um dir damit eine berufliche Perspektive zu bieten."

1. Welche Ausbildungsinhalte und Ziele erwarten dich?

Die Zweijährige Berufsfachschule Ernährung ist eine Vollzeitschule. Sie vermittelt dir neben einer fachlichen Allgemeinbildung eine solide Grundbildung im Bereich der Ernährungsberufe und bietet somit eine Hinführung zur Berufs- und Arbeitswelt. Du erzielst mit dem erfolgreichen Besuch der Berufsfachschule den Mittleren Abschluss. Dieser eröffnet den Weg in eine qualifizierte Berufsausbildung sowie zum Besuch einer weiterführenden Schulform nach dem Mittleren Abschluss.

2. Welche Interessen und Neigungen solltest du mitbringen?

Du solltest Interesse am Kochen, Backen und sorgfältigen Arbeiten haben, offen im Umgang mit anderen Menschen sein und handwerkliches Geschick, Ausdauer und Teamfähigkeit mitbringen.

3. Was lernst du in der Berufsfachschule?

Herstellen von Speisen und Gebäcken
Planen von Menüs
Zubereiten von Menüs
Servieren von Menüs im schuleigenen Bistro
Organisieren und Ausrichten von Festen
Grundlagen der Ernährungslehre
EDV-gestütztes Präsentieren

4 . Aufnahmebedingungen

Qualifizierender Hauptschulabschluss oder Hauptschulabschluss mit

mindestens Note 3 in zwei der drei Fächer Deutsch, Englisch und Mathematik und
im dritten Fach mindestens Note 4 und
im Durchschnitt befriedigende Leistungen in allen übrigen Fächern
positivem Gutachten der abgebenden Schule bezüglich Arbeitshaltung und Leistungsentwicklung

Volljährige Bewerber/innen können nur in Ausnahmefällen aufgenommen werden.

Die Anmeldung (mit Halbjahreszeugnis) für die Berufsfachschule erfolgt bis zum 31. März (in Ausnahmefällen auch bis Schuljahresbeginn) über die abgebende Schule. Das Hauptschulabschlusszeugnis ist bis eine Woche nach Zeugnisausgabe nachzureichen.

5. Unterrichtsorganisation / -schwerpunkte

Die Ausbildung erfolgt in Vollzeitform und dauert zwei Schuljahre. Im berufsbildenden Lernbereich (BBL), der in Lernfeldern organisiert ist, werden fachtheoretische und fachpraktische Unterrichtsinhalte miteinander gekoppelt.

Folgende Lernfelder, die aufeinander aufbauen, werden in den beiden Ausbildungsjahren unterrichtet:

1. Ausbildungsjahr	2. Ausbildungsjahr
Lernfeld 1:Sich im neuen Umfeld orientieren	Lernfeld 6: Berufstypische Produkte entwickeln und vermarkten
Lernfeld 2: Einfache Produkte herstellen und beurteilen	Lernfeld 7: Berufstypische Dienstleistungen erbringen
Lernfeld 3: Waren einkaufen, annehmen und lagern	Lernfeld 8: Regionale und internationale Essgewohnheiten erkunden und sie für die Angebotsgestaltung nutzen
Lernfeld 4: Ernährungsbewusstsein entwickeln und im Handeln berücksichtigen	Lernfeld 9: Mitwirken bei Veranstaltungen für bestimmte Anlässe
Lernfeld 5: Berufstypische Produkte herstellen und beurteilen	Lernfeld 10: Ein Berufstypisches Projekt durchführen

Im allgemeinbildenden Bereich werden die Hauptfächer Deutsch, Englisch und Mathematik unterrichtet sowie Politik und Wirtschaft, Naturwissenschaften, Religion und Sport.

Einen Schwerpunkt der Berufsfachschule bilden zwei Betriebspraktika im Umfang von jeweils 2 Wochen. Die Praktika, die von den Lehrkräften intensiv betreut werden, knüpfen an unterrichtliche Inhalte an, werden im Unterricht aufgegriffen, beurteilt und reflektiert, sodass du befähigt wirst, deine beruflichen, schulischen und persönlichen Ziele zu konkretisieren.

6. Prüfungen und Abschlüsse

Am Ende der Ausbildung steht eine Abschlussprüfung. Diese besteht aus schriftlichen Prüfungen in den Fächern Deutsch, Mathematik, Englisch und im berufsbildenden Lernbereich (BBL) sowie einer Projektprüfung mit Projekterstellung und Präsentation. Die Vornoten und die Ergebnisse der Abschlussprüfung sind maßgebend für den erfolgreichen Bildungsabschuss. Bei Bedarf erfolgen mündliche Prüfungen. Mit dem Bestehen der Prüfungen erlangst du den Mittleren Schulabschuss, der auch eine Verkürzung der beruflichen Ausbildungszeit von einem Jahr ermöglichen kann.

7. Welche Berufe können sich daraus ergeben?

Koch/Köchin
Hotel- und Restaurantfachmann/-frau
Hauswirtschafter/Hauswirtschafterin
Systemgastronom
Bäcker/Bäckerin
Fleischer/Fleischerin
Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk
alle Berufe, die einen Mittleren Bildungsabschluss erfordern

Die Zweijährige Berufsfachschule verbessert die Chancen auf dem Weg in eine berufliche Ausbildung und bietet dir dazu eine optimale Grundlage. Dieser berufsbezogene Abschluss kann auch als erstes Jahr der Berufsausbildung angerechnet werden. Als weitere Qualifikationsmöglichkeiten steht den Schülerinnen und Schülern (bei entsprechenden Zensuren) die Aufnahme in die Höhere Berufsfachfachschule (Assistentenausbildung) oder in die Jahrgangsstufe 11 einer Fachoberschule oder des Beruflichen Gymnasiums offen.